Worldcanic

¿QUÉ ES WORLDCANIC?

Un encuentro responsable y comprometido con el territorio volcánico que apuesta por:
la autenticidad, reflexión, concienciación, sostenibilidad, literatura de los territorios volcánicos y el factor humano.

Ver Vídeo

PONENTES

CON EL OBJETIVO DE ENSEÑAR TODOS LOS SECRETOS DE LA AGRICULTURA Y COCINA VOLCÁNICA

Anne Fornier

Vulcánologa

Anne Fornier

La dama que susurraba los volcanes

Fina Puidevall y Martina Puigvert

Cocineras

Fina Puidevall y Martina Puigvert

Las jefas de la cocina de Les Cols

 Sigurour Rafn Hilmarsson

Cocinero y panadero

Sigurour Rafn Hilmarsson

El panadero que hornea con lava

Viviana Varese

Cocinera

Viviana Varese

Vitalidad sin límite

Joan Martí

Geólogo

Joan Martí

El especialista en riesgo volcánico

Ver más

WORLDCANIC CON LA PALMA

NUESTRO MÁXIMO APOYO A LOS PALMEROS

Worldcanic Lanzarote quiere ser también un espacio en el que se analice lo que está pasando con la agricultura y la hostelería en La Palma. Productores y cocineros de la isla participarán en este encuentro de cocinas volcánicas y Worldcanic añadirá a su programa, diseñado antes de que la vida en la isla de La Palma se viera alterada por el volcán, una acción solidaria para recaudar fondos con la intención de ayudar a los afectados por la erupción volcánica.

Programa

Desde Lanzarote - Zona horaria GMT

Inauguración

Acto inaugural

01/12/2021 10:00

Horario Lanzarote

Acto inaugural

Ponencia

Una visión volcánica del mundo

01/12/2021 10:35

Horario Lanzarote

Joan Martí

Doctor en Geología

Una visión volcánica del mundo

Ponencia

La cocina volcánica de Sicilia

01/12/2021 11:10

Horario Lanzarote

Viviana Varese

Chef en W Villadorata Country Restaurant (Noto, Sicilia, Italia)

La cocina volcánica de Sicilia

Ponencia

Vivir en armonía con 200 volcanes: ¿cómo Costa Rica maneja el riesgo volcánico y aprovecha el poder del interior de la tierra?

01/12/2021 11:45

Horario Lanzarote

Gino González

Presidente de la ONG "Volcanes sin Fronteras"

Vivir en armonía con 200 volcanes: ¿cómo Costa Rica maneja el riesgo volcánico y aprovecha el poder del interior de la tierra?

Ponencia

Cocina bajo la falda del volcán Mayon

01/12/2021 12:20

Horario Lanzarote

Chele González

Chef en Gallery by Chele (Manila, Filipinas)

Cocina bajo la falda del volcán Mayon

Ponencia

Divulgación científica, turismo y comunicación sobre el vulcanismo activo. ¿Qué está en juego?

01/12/2021 12:55

Horario Lanzarote

Frédéric Lécuyer

Doctor en Ciencias de la Tierra

Divulgación científica, turismo y comunicación sobre el vulcanismo activo. ¿Qué está en juego?

Ponencia

Hawaii, el Pacífico volcánico

01/12/2021 13:30

Horario Lanzarote

Liko Hoe

Chef en Waiahole Poi (Kaneohe, Hawaii, EE.UU.)

Hawaii, el Pacífico volcánico

Session Talks

Volcanic Talk

01/12/2021 17:00

Horario Lanzarote

Elena Mateo

Geóloga responsable del Geoparque Mundial de la Unesco Lanzarote y Archipiélago Chinijo

Mario Ferrer

Periodista e historiador

Volcanic Talk

Ponencia

Panadería geotermal en Islandia

02/12/2021 9:45

Horario Lanzarote

Sigurour Rafn Hilmarsson

Chef y propietario de Laugarvatn Fontana Geothermal Spa (Laugarvatn, Islandia)

Panadería geotermal en Islandia

Ponencia

Cozido das Furnas

02/12/2021 10:00

Horario Lanzarote

Paulo Costa

Chef en Caldeiras & Vulcões (Furnas, Azores, Portugal)

Cozido das Furnas

Ponencia

Vivir entre volcanes: los volcanes de La Garrotxa, geología y paisaje

02/12/2021 10:25

Horario Lanzarote

Llorenç Planagumà

Coordinador científico de la Volcano Active Foundation

Vivir entre volcanes: los volcanes de La Garrotxa, geología y paisaje

Ponencia

La Garrotxa, tierra de volcanes

02/12/2021 11:00

Horario Lanzarote

Fina Puidevall y Martina Puigvert

Chefs en Les Cols** (Olot, Girona, España)

La Garrotxa, tierra de volcanes

Ponencia

Conciencia del mundo volcánico

02/12/2021 11:35

Horario Lanzarote

Anne Fornier

Fundadora de Volcano Active Foundation

Conciencia del mundo volcánico

Mesa redonda

Vivir de los volcanes

02/12/2021 12:10

Horario Lanzarote

Toño Morales

Gerente de Econfinca Vegascosta (Tinajo, Lanzarote, España)

Rafael Espino Curbelo

Bodeguero en Bodegas Vega de Yuco (Lanzarote, España)

Ollie Horton

Propietario y fundador de Wine Shop Lanzarote & Wine Tours Lanzarote

Vivir de los volcanes

Visita

Una visita a la ecofinca volcánica Vegacosta

03/12/2021 9:35

Horario Lanzarote

Toño Morales

Gerente de Econfinca Vegascosta (Tinajo, Lanzarote, España)

Una visita a la ecofinca volcánica Vegacosta

Ponencia

Cocina japonesa en la región volcánica de Oregón

03/12/2021 10:50

Horario Lanzarote

Ryan Roadhouse

Chef en Nodoguro (Portland, EEUU)

Cocina japonesa en la región volcánica de Oregón

Mesa redonda

La Palma, prevenir es vivir

03/12/2021 11:15

Horario Lanzarote

Andrés Fernando Hernández

Gerente de Salinas Marinas de Fuencaliente (La Palma, España)

José Alberto Díaz

Chef en El Sitio (Hotel Hacienda de Abajo, Tazacorte, La Palma)

Miguel Sanz

Divulgador cientifico

La Palma, prevenir es vivir

Mesa redonda

Quesos volcánicos

03/12/2021 12:05

Horario Lanzarote

Yves Laubert

Director del Comité de Quesos de Cantal AOP (Francia)

Arminda García

Quesera en Finca de Uga (Lanzarote, España)

Salvador García-Arbós

Periodista gastronómico

Quesos volcánicos

Ponencia

Fusión de cocinas volcánicas de Lanzarote

03/12/2021 12:55

Horario Lanzarote

Joao Henrique Faraco

Chef en Coentro (Lanzarote, España)

Jonay Perdomo

Chef en El Risco (Lanzarote, España)

Gonzalo Calzadilla

Chef en Isla de Lobos (Lanzarote, España)

Fusión de cocinas volcánicas de Lanzarote

Clausura

Clausura

03/12/2021 13:45

Horario Lanzarote

Clausura
Ver más

 

 

NOTICIAS

LO ÚLTIMO EN COCINA VOLCÁNICA

thumb

Noticia

Nace Worldcanic Lanzarote, el primer congreso de cocinas volcánicas del mundo

La isla de Lanzarote acoge del 1 al 3 de diciembre Worldcanic, el primer Congreso Internacional de Cocinas y Ecosistemas Volcánicos. Este primer encuentro de cocinas volcánicas del mundo quiere mostrar las grandes potencialidades de los ecosistemas volcánicos, cunas de resiliencia donde el progreso emerge de lo más profundo por la fuerza de la tierra y la de sus gentes.

thumb

Entrevista

De madre volcánica, hija volcánica

Fina Puigdevall y Martina Puigvert dirigen un restaurante sito entre dos volcanes cuya última actividad data de hace 8.000 años. Por lo que sí, “en Les Cols** (Olot, Girona) somos volcánicas”.

Ver más

Partners

Organizadores

Vocento Gastronomía Vocento Gastronomía grupo Cabildo de Lanzarote Saborea Lanzarote

Patrocinadores

Hotel Meliá Salinas Hotel Fariones Fagor