Chef
Ponente
Dieuveil Malonga
Chef en Meza Malonga LAB (Kigali, Ruanda)
Congolés de nacimiento, se formó y trabajó en Alemania, triunfó en Francia y ahora quiere revolucionar áfrica desde Ruanada.
Nacido en el Congo, Dieuveil Malonga es uno de los máximos representantes de la cocina afro-fusión, una sutil mezcla de tradición y modernidad, un puente culinario entre los sabores africanos y la cocina occidental. Y lo es porque a los 13 años comenzó una nueva vida en Alemania, donde se graduó en cocina, ganó varios concursos y trabajó en algunos de los mejores restaurantes del país: Schote*, Life*** o Aqua***. Su viaje continuó en Francia. En Marsella participó en el lanzamiento del restaurante del Hotel Intercontinental, y en París, en la edición 2014 de Top Chef.
Malonga, finalista del prestigioso Basque Culinary World Prize 2018 y dos veces homenajeado por Forbes en la lista Under 30, dirige actualmente Meza Malonga Lab (Kigali, Ruanda), restaurante aclamado por Travel + Leisure y Food & Wine como uno de los "mejores del mundo". A través de su empresa social Chefs in Africa, Malonga se ha comprometido a promocionar las nuevas estrellas culinarias del continente.
