Ponencia
Producto volcánico en clave levantina
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Con una apuesta clarísima por la huerta y el mar valencianos, Camarena ha sabido construir una cocina basada en la temporalidad y el sabor que proporciona el producto de primera calidad.
Hace unas semanas viajó a la isla para conocer la singularidad de los productos que ofrecen los terrenos volcánicos de Lanzarote y preparar esta ponencia en al que hablará del producto volcánico desde una perspectiva levantina. Carabinero y gamba de La Santa, flor de pitaya y hierbas de litoral son algunos de los productos con los que ha estado trabajando de cara a su ponencia en Worldcanic.
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